In 2000 heeft Jan Fabre de zuilenrij van de Gentse Universiteitsaula beplakt met 8.000 sneetjes gerookte Gandaham voor de Gentse manifestatie 'Over the Edges', waarmee Jan Hoet de Keizer Karel-vieringen een modern tintje wou geven. Op het eerste zicht een origineel initiatief, maar naar het schijnt zou Jan Fabre het idee gestolen hebben van Wim Delvoye,die in Nantes hetzelfde gedaan zou hebben maar dan met foto's van ham in plaats van met echte sneetjes.

De sneetjes ham werden op een ondergrond,die gemaakt was van piepschuim gelegd en daarna met krimpfolie ingepakt. Hierdoor verkreeg men het effect van een roodachtig marmer. Tijdens het openingsweekeinde van Over The Edges deelden toeschouwers mee dat het kunstwerk dan wel een streling voor het oog mocht zijn, maar in geen geval voor de neus.

Rond dit kunstwerk, genaamd 'Benen van de rede ontveld' is er heel wat commotie geweest want velen stelden zich de vraag: 'Kan dit wel als kunst beschouwd worden?' Actievoerders waren er steevast van overtuigd dat Jan Fabre enkel de mensen wou choqueren, en probeerden dan ook het kunstwerk aan te vallen en te vernietigen. Zij vonden het namelijk ongehoord dat hij zoveel eten verspild had, terwijl er massa's kinderen en sukkelaars armoede lijden en met moeite 100 gram vlees kunnen kopen. Ook dierenactivisten liepen niet warm voor het kunstwerk en kondigden dan ook acties aan.

Niet alleen in zijn plastisch werk maar ook in zijn theaterstukken kent Jan Fabre vlees (en bloed) een belangrijke waarde toe. Hijzelf vond de hele heisa rond zijn werk dan ook 'plezant'.

Fabre, Jan